鶏もも肉とうずらの卵の塩麹辛味噌焼き
mtg♡ @cook_40093476
塩麹のおかげで柔らかくなった鶏肉に辛味噌のピリリ♪
ごはんもお酒も進むおかずです。
お弁当にも
このレシピの生い立ち
美味しい辛味噌を頂きました♪
豚肉に合わせてみたら美味しかったので今回は鶏肉で。
鶏もも肉とうずらの卵の塩麹辛味噌焼き
塩麹のおかげで柔らかくなった鶏肉に辛味噌のピリリ♪
ごはんもお酒も進むおかずです。
お弁当にも
このレシピの生い立ち
美味しい辛味噌を頂きました♪
豚肉に合わせてみたら美味しかったので今回は鶏肉で。
作り方
- 1
マルコメの塩麹と七味唐辛子で有名な八幡屋礒五郎の辛味噌を使用しました。
-
- 2
鶏もも肉は余計な脂、筋、苦手な方は皮も取り除きひと口大に切った鶏肉と塩麹をビニール袋に入れもみもみします。
-
- 3
袋の空気を抜き冷蔵庫へ。
最低でも20〜30分は漬け込みます。 -
- 4
ごま油を熱したフライパンで塩麹漬けにした鶏肉焼きます。
塩麹漬けは焦げやすいので火加減に気を付けながら中まで火を通します -
- 5
鶏肉に火が通ったら辛味噌とうずらの卵を投入！
全体に辛味噌をよーく絡めたら完成です♪ -
コツ・ポイント
塩麹漬けはとにかく焦げやすいです。
火加減に注意します。
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