山菜みずのたたき-レシピのメイン写真

山菜みずのたたき

めんこ母さん
めんこ母さん @cook_40211009

みずたたきが好きで作ってみました。料理初心者の覚え書きなので、味は保証できません(笑)
このレシピの生い立ち
母から教わったものは薬味がアサツキでしたが、入手方法がわからなかったのでにんにくで代用してみました。実家は山椒を混ぜていました。

山菜みずのたたき

みずたたきが好きで作ってみました。料理初心者の覚え書きなので、味は保証できません(笑)
このレシピの生い立ち
母から教わったものは薬味がアサツキでしたが、入手方法がわからなかったのでにんにくで代用してみました。実家は山椒を混ぜていました。

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材料

  1. みず(下処理済) 約200g
  2. 味噌 大さじ1
  3. 小さじ1/2
  4. 醤油 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. すりおろしにんにく 1/2片

作り方

  1. 1

    ゆでてあるみずを幅5mmくらいに切る。

  2. 2

    すりこぎで一握りずつすりつぶす。

  3. 3

    調味料すべてを混ぜ、完成。

コツ・ポイント

下処理済みのみずをフードプロセッサで刻むと、粘り気がイマイチでした。

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めんこ母さん
めんこ母さん @cook_40211009
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2児の母です。お手軽で自然派目指して奮闘中です(^〇^)
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