作り方
- 1
挽き肉。イオンさんで粗挽きを見つけたので、今回はこれを使いました☆
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- 2
茄子はピーラーで縦に３ヶ所皮を向き、一口サイズに乱切りし水にさらす。
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- 3
ネギは粗めのみじん切りに、しめじはいしづきをとってほぐす。(しめじはお好みで♪冷蔵庫に半端があったので入れました)
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- 4
bは合わせておく。今回は甜麺醤をきらしていたので赤味噌を使いました。その場合は砂糖は少し多めにして下さいね♪
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- 5
フライパンにaを熱し、弱火で香りを出す。①を加え炒める。
- 6
ひき肉の色が変わったら②も加え炒める。途中でしめじも加える。(茄子に火が入るまでしっかり炒めて下さいね♪)
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- 7
酒を加え強火でアルコールを飛ばしたらbとネギを加える。
胡麻油も加え、全体を炒め合わせて出来上がり♪ - 8
お好みで山椒をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
茄子をしっかり炒めて火を入れて下さいね♪
辛いのが大丈夫でしたら、最初にんにくと生姜を炒める時に豆板醤を少し加えて下さい♪また豆チを加えても美味しいですよ～☆
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