✿うちのミートソース✿

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unappa
unappa @cook_40097195

家族も大好きなミートソースです！パスタやラザニアなど色々なメニューにどうぞ♬
このレシピの生い立ち
はちみつ入りでトマトの酸味を抑えた我が家のミートソースです。覚書として。。。

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材料

  1. 合いびき肉 200g
  2. ●玉ねぎ 1個
  3. ●人参 大１/3本
  4. ●にんにく 1片
  5. ナツメグ 少々
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 赤ワイン 大さじ３
  8. ☆トマト缶 1缶
  9. ☆固形コンソメ １個
  10. ☆トマトケチャップ 大さじ２
  11. ☆はちみつ 大さじ１
  12. ☆ウスターソース 小さじ１
  13. ☆醤油 小さじ１
  14. ☆ローリエの葉 １枚
  15. ☆干ししいたけ １枚
  16. ☆干し椎茸の戻し水 ５０cc
  17. 塩・こしょう 少々
  18. オリーブ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ●はみじん切り、干し椎茸は水で戻してみじん切り。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を敷いて、にんにくを入れて香りを出す。

  3. 3

    玉ねぎと塩小1/2を入れて炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になってきたらひき肉を入れて火が通ったらナツメグを入れる。

  5. 5

    にんじん、干し椎茸を入れて炒める。

  6. 6

    強火にして、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

  7. 7

    トマト缶と☆をすべて入れて、途中かき混ぜながら、弱火でコトコト煮込む。

  8. 8

    煮汁が少なくなったら最後に塩コショウで味を整えて完成。

  9. 9

    パスタにのせて♬

  10. 10

    ミートグラタンに使っても♬

  11. 11

    小分けにして冷凍すると便利です♬

コツ・ポイント

工程３で塩も同時にいれることで玉ねぎの水分が出易くなり、早く火が通ります。

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レシピ作者

unappa
unappa @cook_40097195
に公開
育休中に始めたクッキング記録。日常のご飯がメイン
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