簡単、しめ豆腐の煮しめ+1

はじめてのつくれぽをする
Lyow
Lyow @cook_40075214

豆腐をしめて　白だしで一煮立ちさせるだけ
酒のあてにも、弁当にも。
このレシピの生い立ち
豆腐ばかり食べていた学生時代。
煮崩れ防止に冷凍したり、干したり、色々やっていた頃の常食。

少ししめただけで煮崩れ防止で便利。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豆腐(木綿) 1丁
  2. ※粉末鰹節 2つまみ
  3. ※日本酒 50cc
  4. ※味醂 50cc
  5. ※砂糖 大さじ1
  6. ※白だし 味醂と同量
  7. ※※日本酒 大さじ3
  8. ※※白だし 大さじ3
  9. ※※醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    熱湯に豆腐をくぐらせて

  2. 2

    ざるに上げる

  3. 3

    キッチンペーパーで包み、

  4. 4

    上から荷重し、水切りする

    水切り時間は
    30分～1日お好みで

  5. 5

    30分程度重しをし、その後冷蔵庫で1日放置した物　↑

  6. 6

    全く水は出ない状態に

  7. 7

    好みの大きさに切る

  8. 8

    加熱していないフライパンに乗せ

  9. 9

    粉末鰹節をふりかけ

  10. 10

    ※を投入し

  11. 11

    弱火～中火で加熱

  12. 12

    ピーマンが余っていたので投入

  13. 13

    落し蓋代わりにキッチンペーパーを入れ

  14. 14

    蓋をする

  15. 15

    キッチンペーパーがしっとりして来たら蓋を開け、更に加熱

  16. 16

    ひっくり返して

  17. 17

    あらかた水分が飛んだところで

  18. 18

    完成

  19. 19

    6の時点で、薄切りにし、フライパンで乾煎り

  20. 20

    両面で焼く

  21. 21

    一旦フライパンから取り出し

  22. 22

    ※※を煮切り

  23. 23

    21を入れ
    ついでに余っていたきのこを入れ
    弱火で煮含めたら完成

コツ・ポイント

しめる時間で食感が変わるのが面白い。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

Lyow
Lyow @cook_40075214
に公開
思い立った時に、気が向くまま作成。手持ち調理器具が少ない為、基本、油不使用・手軽。凝った物は作れません。連日同じ物を食べるのが苦手な為、例:肉じゃが→カレー→おやきモットーは歩留まり良く、全てを食べる。完成まで数時間～要日数の物は「のんきな・・」に分類。備忘録代わりに登録
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 私の パリパリピーマンとつくね 西山 莉央
  2. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  3. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  4. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  5. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  1. 簡単♡ 茄子と豚味噌の炒めもの ♡VANILLAN♡
  2. くるっとスイートポテトパイ まりぃ♪
  3. 赤ちゃんぞうすい SNTまま
  4. ポテベシ~アスパラ炒めのせ~ りくのごろう☆