牛薄切り肉と糸こんのしぐれ煮
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
すき焼きの具材で、すき焼きよりは手軽でさっぱりと、でもご飯のおかずにとっても合ういろいろ具材入りのしぐれ煮です★
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜売り場に似たようなメニューがあり美味しかったので椎茸も加えて自己流に作ってみました～
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1cm幅くらいのくし形に切り1枚ずつばらしておく。青ネギは斜め切り、椎茸は7ｍｍくらいの薄切りにする。
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- 2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、沸騰した湯に入れて2分ほど煮てからザルに上げる。牛肉は好みの大きさに切っておく。
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- 3
フライパンを中火で熱してザラメを振り入れる。調味料●はあらかじめ合わせておく。
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- 4
3のザラメが溶け出したころに牛肉を加えて半分くらい色が変わるまで炒めてから合わせておいた●を加えて中火で煮る。
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- 5
4が煮立って肉全体の色が変わたら1分ほど肉を煮ていったん火を止める。肉だけを取り出しておく。
-
- 6
肉を取り出した5のフライパンに玉ねぎだけを入れて2分ほど先に煮てから糸こんにゃく、椎茸の順に入れて煮て味を含ませる。
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- 7
6に5で取り出しておいた肉を戻し入れ全体を混ぜて味をなじませながら1分ほど煮る。
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- 8
7に青ネギを加えてざっと火を通したら出来上がり。
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- 9
8を皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
肉だけを先に焼いて味を付け、肉は煮すぎると硬くなるのでいったん取り出します。その出し汁で他の具材を煮て味を含ませます。
もう一度肉を戻し入れ全体に味をなじませます。
リアクション
レシピ作者
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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