小松菜を3センチ幅くらいにカットしていきます。

ベーコンは1センチ幅くらいでしょうか、好きな幅で切りましょう。

オリーブ油でソテーしていきます。

小松菜がしんなりするまで炒めます。

小松菜がしんなりしたらベーコンを入れましょう。
塩コショウを好みの量ふり炒めます。

ベーコンに火が通ったら出来上がり。

次に厚めの塩鮭を焼きます。
油はひかずに皮面から焼いていきます。

この段階では中火で焼き色を全面につけていきます。

ひっくり返しながら丁寧に焼いていきましょう。

皮、側面2面、骨側の順番に。
4面焼けたら皮面を下にします。

弱火にし料理酒を大さじ1程いれ、蓋をして5分蒸し焼きにします。

蒸し焼きにする事でふっくらしあがりました。

盛り付ければ完成です、パリパリの皮まで食べれますね。