我が家流“たっぷり茶碗蒸し”
bebe @cook_40214629
食べごたえ十分なたっぷり茶碗蒸し!!寒い季節に…食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から、母が作る茶碗蒸しが大好きでした。茶碗蒸しでお腹いっぱい☆が、夢で…自分で作るようになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水200㏄を沸かす。★の調味料を全て入れて一煮たちさせて火を止める。残りの水400㏄を加える。
- 2
入れる材料の準備。鶏肉は、2㎝角に切る。海老は、殻をむいて背開きにする。しいたけ・かまぼこ・たけのこは、スライスする。
-
- 3
器に材料を均等に入れておく。ボールに卵を割り入れ、泡立て器で白身を切るように溶く。①を少しずつ流し込み混ぜ合わせる。
- 4
卵液をこし器(又は、目の細かいざる)で濾す。③の器に卵液を均等に注ぐ。※器によっては、調整して8分目ぐらい。
- 5
大きな鍋にクッキングペーパーを敷いて水を深さ2～3㎝程入れる。④の器を並べ菜箸を一本噛ませて蓋をする。
-
- 6
蒸し方
強火で沸騰したら3分⇒中弱火10分。 - 7
三つ葉・ゆずの皮をのせて器の蓋をして、菜箸を抜いて鍋の蓋をして蒸らす(5分程)。
- 8
一つずつ皿にとって、食卓へ♪
温かいうちにお召し上がり下さい!! -
コツ・ポイント
①で水を加えるのは…冷ます時間をはぶく為!!時間がある際は、ゆっくり冷ましてもOKです。蒸す際は…器に蓋はしないでください!!蒸し器を使わず、大きな鍋で作れる簡単レシピ♪
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