きのこの茶碗蒸し・オクラそぼろあん♪

鶏ひき肉（１００g）を小鍋に入れ、しょうゆ、酒各小さじ２、砂糖小さじ１を加えて混ぜ、火にかけて炒り煮にする。

干しいたけを水で戻して薄切りにする。エノキは根元を切って２cmくらいに切る。

冷ましただし汁４５０cc（干しいたけの戻し汁＋水＋多めの粉末だし）にとき卵を加えて混ぜ、酒大さじ１、塩で味付けする。

５に水溶き片栗粉を入れてゆるめのあんを作り、４にかける。