秋鮭ときのこのソテー♪

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りヴぁろばうわう
りヴぁろばうわう @cook_40211529

サーモンときのこって
最強の組み合わせですよね
バターと醤油の香ばしい香りが最高です
このレシピの生い立ち
今まではホイル焼きや ちゃんちゃん焼き
を作ってたけど
ちょっと簡単に作ってみました

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材料

4人分
  1. サーモン 4枚
  2. しいたけ 6個
  3. しめじ 1パック
  4. 舞茸 1パック
  5. エリンギ 1パック
  6. にんにく 1片
  7. バター(サーモン用) 20g
  8. バター(きのこ用) 30g
  9. 酒(サーモン用) 大さじ1
  10. みりん(サーモン用) 大さじ1
  11. 醤油(サーモン用) 大さじ1/2
  12. 酒(きのこ用) 50cc
  13. 醤油(きのこ用) 大さじ1
  14. みりん(きのこ用) 大さじ1
  15. 塩(きのこ用) ひとつまみ
  16. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    きのこはお好みで♪

  2. 2

    きのこは食べ易い大きさに切っておきます

  3. 3

    サーモンに塩 胡椒をしておきます

  4. 4

    皮を下にして片面4分づつ焼いてください

  5. 5

    焼きあげってきたら
    バター・酒・醤油を入れます

  6. 6

    蓋をして1〜2分蒸らしてください

  7. 7

    フライパンから取り出します
    フライパンに残ったソースも一緒に♪

  8. 8

    フライパンに油をひいて
    みじん切りした にんにくで香りを出します

  9. 9

    きのこを炒めましょう♪

  10. 10

    きのこがしんなりして来たら
    バター・酒・醤油・みりん・塩を入れて
    味を入れます

  11. 11

    サーモンをきのこの上に乗せて
    ソースも入れます

  12. 12

    ここでも蓋をして1〜2分蒸らしてください

  13. 13

    お皿にきのこをしいて
    サーモンを乗せ フライパンに残ったソースをかけて
    大葉をトッピングして出来上がりです♡

  14. 14

    ♪残りものリメイク炒飯♪
    鮭はほぐし、きのこと
    めんつゆとバターで炒める
    炒めておいた たまごとご飯を加え炒める

コツ・ポイント

甘めで濃厚なお味が好みの方は
きのこをソテーする時に玉ねぎを加えると
いいですよ♡

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レシピ作者

りヴぁろばうわう
りヴぁろばうわう @cook_40211529
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おいしい・やさしいごはん。がーこ。と一緒に作っています♪　
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