大阪風 炊飯器たこ焼き
大阪のたこ焼きはキャベツ・山芋は入れません。さらっとした生地で外はカリッと中はトロッと♪ 中の材料変えれば洋風にも♪
このレシピの生い立ち
炊飯器たこ焼きレシピいくつかありますが大阪風のものが1つもなかったので。 大阪のたこ焼きにはキャベツや山芋は入れません 入れたらお好み焼きになるよーｼｮﾎﾞ━(´･ω･`)━ﾝ コーンやウインナー入りの場合はコンソメだしが良いかも～♪
アプリでひらく作り方
- 1
タコは食べやすい大きさに小口切りします。大きいと食べごたえありますが噛むのが大変かも(・・;
-
- 2
こんにゃく5ミリ角、ネギ小口切り、紅しょうがはみじん切りになっていないものなら刻んで。
-
- 3
Aを合わせます：卵をといてだしを合わせ、塩・薄口を入れて薄力粉をささっと混ぜ合わせ、ざっくり混ざれば1を混ぜます。
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- 4
炊飯器で炊きます。炊き上がったら一旦内釜を取り出して炊飯器を冷まし、再度炊きます。
-
- 5
3でも食べられますが、もう一手間。 フライパンに取り出して両面をカリッと焼き上げます。 大皿に盛りつけてできあがり♪
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- 6
切り分けて、お召し上がりください♪ そのままの味が昔、大阪の屋台でよくあったお味です♪ お好みでソースなどをかけて。
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- 7
■ たこ…明石が有名、三陸産が美味です。100gあれば充分旨みは出ますが、200ｇくらいあるとがっつり満足します。
- 8
■ 天かす…できれば作る日にスーパーの惣菜売場にある1パック100円程度のものを買って。いろんな味が混ざって美味しい！
- 9
■ 紅しょうが…これが意外といいお仕事するのです♪
■ ネギ…多すぎても少なすぎてもなので少ないかなと思う程度で。
- 10
■ 二番だし…うちでは面倒なのでほんだしを濃い目に用意します。あればあごだしなどの方が美味しいです。
- 11
※3のコツその1：ざっくりでいいので保温になる前に停止します。分からない場合はそのまま炊き上げてOK♪
- 12
※3のコツその2：見た目生っぽくっても問題ありません。火は通っているので大丈夫です。大きく崩れても4で形成しちゃえばOK
- 13
★☆大阪のタコヤキは中がとろっとしているのでちゃんと出来てるか不安かもしれませんが、炊飯器で炊いているので大丈夫です☆★
コツ・ポイント
↑7～12参照(●´ω｀●)
その他：このレシピでは具をいろいろ入れないでシンプルにした方がいいと思います。お子様用にウインナーなど入れる場合は塩や薄口しょうゆ・おだしを減らし焼いてからソースで味付けを。（ウインナーの塩分、味バランス調整）
リアクション
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