イタリアからの贈り物～万能トマトソース～
料理界のホープ @cook_40215221
凝縮したトマトの旨みがもう最っ高！
また、ピザを初めパスタやグラタンなどにも使える万能ソース！
一度お試しあれ！
このレシピの生い立ち
イタリアのトマトソースを参考に、家庭でもよく作られるパスタに合うトマトソースを研究して出来た１品です！我が家はこれを使って毎回ピザを作っています！他にもパスタや、野菜スープに溶かしてミネストローネにしたり、カレーの隠し味に入れたりと大活躍！
イタリアからの贈り物～万能トマトソース～
凝縮したトマトの旨みがもう最っ高！
また、ピザを初めパスタやグラタンなどにも使える万能ソース！
一度お試しあれ！
このレシピの生い立ち
イタリアのトマトソースを参考に、家庭でもよく作られるパスタに合うトマトソースを研究して出来た１品です！我が家はこれを使って毎回ピザを作っています！他にもパスタや、野菜スープに溶かしてミネストローネにしたり、カレーの隠し味に入れたりと大活躍！
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル30cc(苦手な方は少なめに)を入れ、刻んだニンニクを入れ火にかける。火は弱火。
- 2
オリーブオイルからニンニクの香りがしてきたらトマト缶詰(カットorホール)、白ワインを入れ中弱火で煮込む。
- 3
白ワインのアルコール分がなくなるまで煮込んだら、コンソメを入れ中火で煮込む。(固形コンソメの場合は事前に砕いておく)
- 4
水分が飛んで少しもったりとしてきたら味見をする。塩分が足りなければ塩をひとつまみ入れる。
- 5
最後に胡椒を少々加え、軽く混ぜたら火から外しそのまましばらく置き荒熱をとる。荒熱が取れたら完成！
コツ・ポイント
刻んだニンニクが気になるようであれば、刻まずにコップの底などで軽く潰してそのままオリーブオイルへ入れる。そしてニンニクの香りがしてきたら取り出せばOK！また、煮込んでいる時は焦げ付きを防ぐ為全体をまんべんなくヘラなどで混ぜる。
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