かぼちゃを5mmくらいの厚さに切る。にんにくは2mmくらいにスライス。豚バラは幅2cmくらいに切る。

フライパンに豚バラを入れて熱する。脂が出てくるので、テフロン加工なら油は不用。焦げ付くようだったら少し油をしいておく。

豚バラから脂が出てきたらにんにくを入れる。肉の赤みがなくなるまで炒める。

かぼちゃは箸がすっと通るまでになったら火から下ろす。かぼちゃは量的に一度で終わらないので、同じように繰り返す。

豚バラは、カリカリになってきたら、いったん火から下ろしておく。

すべてに火が通ったら、フライパンに残った脂をペーパーで拭き取る。火から下ろしていた具材を戻し、塩と胡椒で味付けする。

バルサミコ酢を回しかけ、つんとした匂いがなくなるまで中火でさっと混ぜ合わせる。粉チーズをまぶしてさっと混ぜ合わせ、完成。