おからと鶏肉団子 3
おからふにゃ @cook_40213083
おから入り肉団子のタネ作り、今回はおからが多めです。パサつきを無くすため卵と糸寒天を練り込みました。揚げるといいかも？！
このレシピの生い立ち
おからと鳥挽肉の肉団子。おからの割合を探っています
おからと鶏肉団子 3
おから入り肉団子のタネ作り、今回はおからが多めです。パサつきを無くすため卵と糸寒天を練り込みました。揚げるといいかも？！
このレシピの生い立ち
おからと鳥挽肉の肉団子。おからの割合を探っています
作り方
- 1
生おから、鳥挽肉、卵、生姜すりおろしをよく混ぜる
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- 2
塩胡椒をしてさらに混ぜ、ザクザク切った紫蘇を入れて混ぜる
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- 3
糸寒天を水またはスープに浸して戻す。戻ったら5mm長さくらいに切る
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- 4
刻んだ糸寒天をタネに混ぜる
-
- 5
今回は家族のリクエストで焼きとワンタンにしてみました。これは焼いたもの。下はフォークで切った断面。
-
- 6
こちららワンタン。糸寒天のせいか、パサつきは無いけど肉感が乏しいので今回の配合では焼いた方が合いそうです
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コツ・ポイント
冷めると糸寒天の食感が残ります、柔らくした軟骨のような感じです。ジューシーさか、軟骨っぽさかは好みでどうぞ
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❄鍋に♬おからｄｅヘルシー鶏団子❄ ❄鍋に♬おからｄｅヘルシー鶏団子❄
鍋に入れる鶏団子をおからでかさまししちゃいました(*´･ω･｀)♪ ヘルシーでお腹いっぱいになれます♪写真がいまいちですみません(-ω-；)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19049288
