ボウルに強力粉以外の材料を入れひとかたまりになるまで混ぜ合わせます。このくらいまでです。

台に取り出し手前から奥へ折りたたむと捏ね台に向かって叩き全部で１５分行います。そして丸めます。

生地をボウルにいれ乾かないようにラップかビニール袋を被せ５０分一次発酵させます。

生地を台に出し８分割し丸めます。生地の真ん中に菜ばしで溝をつけます。両端をしっかりつまみます。

生地を天板に並べラップを被せて４０分二次発酵させます。

オーブンで１６０度の１５分設定し鳴ったら粉をふりかけ焼きます。焼き終わったら焼き網にのせてさまします。