ヒイカ、九条ねぎの和風なアヒージョ

はまー１２２９'s cooksnap of when they made ヒイカ、九条ねぎの和風なアヒージョ.
キョッポ's cooksnap of when they made ヒイカ、九条ねぎの和風なアヒージョ.
メグ1223
メグ1223 @cook_40055295

おつまみにぴったり、九条ねぎと、ほんの少しのしょうゆでちょっと和風なアヒージョです(*^^*)
このレシピの生い立ち
お家でできたらいいなぁと、チャレンジ(*^^*)
おつまみに、パスタソースにと大活躍です！

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材料

4人分
  1. ひいか 15匹くらい
  2. 九条ねぎ 3～4本
  3. マッシュルーム 5個
  4. にんにく 2かけ
  5. オリーブオイル 300ml
  6. 醤油 小さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. ローズマリー(あれば) 1枝
  9. ピンクペッパー(あれば) 5～10粒

作り方

  1. 1

    ヒイカは、内蔵や背骨、くちばしを取り洗って水気を切る

  2. 2

    ヒイカは小さいですが普通のイカと同じように胴と足外し、内蔵、背骨、くちばしを外し洗って水気を切る。

  3. 3

    マッシュルームは4等分、にんにくは2～4等分、九条ねぎは2cmほどの斜め切り。

  4. 4

    小さいフライパンなど火に掛けられる小鍋に、オリーブオイル、塩、しょうゆ、にんにく、ローズマリーを入れ、弱火で火にかける

  5. 5

    ぷくぷく小さい泡がたってきたら、ヒイカを入れ、ヒイカを覆うようにマッシュルームを入れる。

  6. 6

    2～3分後、九条ねぎ、ピンクペッパーを入れ、
    九条ねぎがしんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ヒイカがなければ、小イカや普通のイカを切って使ってください。
イカは油が跳ねやすいので、オリーブオイルの温度が熱々になる前に、しっかり水気を拭いて入れます。
また、イカの上にマッシュルームなどは蓋をする感じで入れます！

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メグ1223
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