鶏肉とじゃが芋、きのこの焦がしバター炒め

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狐雨時
狐雨時 @cook_40215616

味付けはバターと醤油、胡椒だけ。焦げた醤油とバターの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
季節のきのこを美味しく食べたくて。
きのことじゃが芋のバター炒めのレシピに鶏肉を加えて見ました。

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材料

3～4人分
  1. 鶏胸肉 200g
  2. じゃが芋 2個
  3. しめじ １パック
  4. 舞茸 １パック
  5. エリンギ １パック
  6. バター 20g
  7. 醤油 適量
  8. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮を剥いて乱切りに切って水にさらす。
    水をきったら電子レンジで2～3分くらいチン。

  2. 2

    鶏肉も一口大の大きさに切る。

  3. 3

    しめじと舞茸は石突きをおとしてほぐす。
    エリンギは石突きをおとして乱切りに。

  4. 4

    フライパンに中火でバターを溶かして、鶏肉を皮目を下にして焼く。
    カリっとしたら裏返して同じく焼く。

  5. 5

    鶏肉にある程度火が通ったらじゃが芋、エリンギ、しめじ、舞茸の順で重ねる。

  6. 6

    2～3分そのまま蒸し焼きにする。

  7. 7

    全体にバターを絡めながら混ぜ炒め、醤油を回しがける

  8. 8

    程よく醤油が焦げたら胡椒をふりかけて軽く混ぜて完成

コツ・ポイント

きのこは季節のものを組み合わせて。
エリンギなどは炒めると水分が出るので、蒸し焼きに利用しよう

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狐雨時
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