スダチの香りのミニ海老アボカドかき揚げ丼
有田焼老舗の香蘭社 @cook_40165853
食欲の秋は、お気に入りのお茶碗でちょっぴり贅沢を！
ボリュームがありますが、スダチの香りと酸味でさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
秋の食欲を満たすボリューム感と、今回使用したお茶碗の持つ上品な雰囲気を両立したいと思い、考案しました。
スダチの香りのミニ海老アボカドかき揚げ丼
食欲の秋は、お気に入りのお茶碗でちょっぴり贅沢を！
ボリュームがありますが、スダチの香りと酸味でさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
秋の食欲を満たすボリューム感と、今回使用したお茶碗の持つ上品な雰囲気を両立したいと思い、考案しました。
作り方
- 1
海老の殻をむいて背ワタを取り、片栗粉と塩(分量外)をまぶして洗い、よく水気を取ります。
- 2
玉ねぎとアボカドを1cm角ぐらいにカットします。
- 3
ボウルに海老と玉ねぎとアボカドを合わせ、うすく薄力粉をまぶして絡めます。(分量外)
- 4
別のボウルに薄力粉と水を入れて混ぜ、衣を作ります。
- 5
3に4を入れて混ぜます。
- 6
かき揚げが二つできるように、5を二等分にして2つとも170°の油に入れて揚げます。
- 7
揚げながら形を整え、カラッと揚がったら軽く油を切ってご飯に乗せます。
- 8
塩少々振りかけてスダチを絞り、三つ葉を飾ったら出来上がりです。
-
- 9
使用した香蘭社の器は【山だより むつみセット】です
-
- 10
レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
-
コツ・ポイント
☆おいしくなるコツ☆
衣を和える前に具材に薄力粉を絡めておくことで、揚げた時に衣がはがれにくくなります。
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