◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース

mitinee's cooksnap of when they made ◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース.
まっちぃなー's cooksnap of when they made ◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース.
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komomoもも
komomoもも @cook_40038460

甘めのさつまいもピューレに粒マスタードをプラス♫ちょっと変わったソースですが、意外な美味しさ発見！ムニエルに合いますよ～
このレシピの生い立ち
ティファール「ブレンドフォースグラス」を使ったレシピ開発に参加させて頂きました。
さつまいもピューレを使用した肉または魚のメインレシピということだったので、甘めのさつまいもピューレに粒マスをプラスして、ムニエルに合うソースにしてみました。

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材料

4人分
  1. 生鮭切り身 ４切れ
  2. レモン汁 小さじ１～２
  3. 塩・こしょう 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. オリーブオイル(又はサラダオイル) 大さじ１～２
  6. ◆さつまいもピューレ(コツ・ポイント参照) 約300ml
  7. ◆塩・こしょう 適量
  8. ◆粒マスタード 小さじ２
  9. パセリ(みじん切り) あれば少々

作り方

  1. 1

    さつまいもピューレを作る
    (ピューレの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/ct/107870を
    ご覧下さい)

  2. 2

    鮭にレモン汁を振り、両面に塩・胡椒をして１０分ほどおく。
    鮭の水分をペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにオイルを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭を入れて両面を焼く(生焼けが心配な場合はフタをして焼く)

  4. 4

    焼けたらお皿に盛り付けておく。

  5. 5

    フライパンの汚れを拭き取り、さつまいもピューレを入れ、塩・こしょう・粒マスタードを加え混ぜ合わせる。

  6. 6

    弱火にかけ、お玉などで混ぜながら軽く温めてソースの出来上がり。
    (ソースの塩加減は味見をして、お好みで調節して下さい)

  7. 7

    ムニエルにソースをかけ、あればパセリのみじん切りをのせる。
    付け合わせの野菜などを盛り付けて出来上がりです♫

コツ・ポイント

*さつまいもピューレの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/ct/107870を
ご覧ください

*このレシピで使用するピューレの分量は、
約300mlです(さつまいも125ｇ・牛乳150ml)

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レシピ作者

komomoもも
komomoもも @cook_40038460
に公開
働く主婦なので、忙しい毎日でも簡単に出来て家族が喜ぶレシピを考案♫皆様の普段の食卓に加えて頂けたら嬉しいな♡夫・息子・私の３人家族。ももちゃん・こももちゃんって気軽に呼んでね☺どうぞ宜しくお願い致します
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