たこ焼きの生地。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
ヒガシマルのうどんスープを使った、和風なたこ焼き生地です。炭酸を使って少しふんわり仕上げています。
このレシピの生い立ち
ヒガシマルのサイトにうどんスープを使った生地レシピがあったので、我が家の生地の作り方でうどんスープを利用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、スキムミルク、山芋の粉はボウルに入れて合わせておきます。
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- 2
卵、昆布出汁、ヒガシマルうどんスープ、醤油を混ぜ合わせ、卵液を造り、1に少しずつ入れて混ぜ合わせます。
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- 3
混ぜ合わせたら、半日（出来れば1日）冷蔵庫で寝かせて、生地を馴染ませます。
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- 4
使う前に炭酸水を混ぜこんでいきます。
コツ・ポイント
生地の硬さは好みがあると思うので、出汁の量は調整して下さい。
またしっかりした味付けにしたい場合は、うどんスープを増量しても良いと思います。
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