舞茸の牛肉巻き
紅生姜天ひやむぎっ @cook_40079130
秋です。
きのこの季節です！
舞茸はタンパク質が固まるのを防ぐらしいので、肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家の味、牛肉のしぐれ煮。
ただ、食べ盛り男子がいた時はすぐ食べられちゃったので、数物にアレンジしました。
この方が野菜もとれてヘルシーですしね！
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸の下の方を少し落としてから10等分します。
- 2
しょうがの皮をむき、粗みじんに。
- 3
牛肉を広げて舞茸を巻き巻き。負けたら楊枝をさします
- 4
小さめの鍋に並べます。ちょっときつめがGOOD
- 5
鍋に刻んだしょうが、醤油、みりん、酒を入れ、牛肉にかぶる程度に水を足す。調味料は蕎麦に使う系の黒くて甘辛の麺つゆでも可。
- 6
弱火でコトコト。アクをすくいながら仕上げます。アクは多いので、ここだけ頑張って！
コツ・ポイント
巻き巻きして数物にしちゃえば男子がいても肉の取り合いにならないところがこのレシピの長所(*^_^*)
豚肉で巻き巻きして味噌仕立ても美味しいけど、鍋が焦げやすいからあんまりやりません。
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