カジキマグロの照り焼き風

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ひだまりの猫
ひだまりの猫 @cook_40173444

ぱっとできて美味しいショウガ風味の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
北海道と東京では、スーパーにならぶ魚の種類もちょっと違います。カジキマグロの切り身は北海道ではあまり見なかった気がします。簡単にできて翌日のお弁当にもできる一品です。

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材料

  1. カジキマグロの切り身 ２切れ
  2. ショウガ １かけ
  3. 小麦粉 大さじ１
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    カジキマグロは一口大にきりわける。

  2. 2

    ビニール袋に小麦粉とカジキマグロを入れ、軽く振って全体にまぶす。

  3. 3

    ショウガは洗って皮ごとすりおろし、みりん以外の調味料とあわせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をしき、カジキマグロを炒める。両面に軽く焼き色がついたらふたをして5分くらい蒸し焼きにする。

  5. 5

    火が通ったらあわせておいた調味料を入れ、フライパンを揺すりながら少し煮詰める。最後にみりんを回しかけて照りを出す。

コツ・ポイント

カジキマグロ以外にも鮭の切り身や鶏もも肉、ささみを使ってもよいと思います。ショウガを入れないときは最後に酢をプラスするとまた違った風味になって美味しいです。

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レシピ作者

ひだまりの猫
ひだまりの猫 @cook_40173444
に公開
北の国から移住。東京で農家の嫁を兼業でやってます。野菜大好き。
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