【玉ねぎの甘酢漬け】
玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎ・料理酒・キビ砂糖・ハーブソルトを耐熱容器に入れてレンジアップする。　500W・30秒
※キビ砂糖が溶ければOK。

玉ねぎにらっきょ酢を入れて10分漬け込む。
※生の玉ねぎがいい場合はレンチンしない。

水菜は水でよく洗い3cmにカットする。
紫玉ねぎは薄くスライスする。
豚肉は食べやすい長さにカットする。

スライスした紫玉ねぎは水に晒す。

水菜と紫玉ねぎを混ぜ合わせる。

鍋にコク旨タレを混ぜ合わせて火にかける。

【7】で豚肉をしゃぶしゃぶする。

ぶっかけつゆの材料を鍋に入れて沸かす。

うどんを入れてお好みの固さにする。

器にうどんと汁を入れて、【8】の豚しゃぶ・水菜・紫玉ねぎをのせて、玉ねぎの甘酢漬け・マヨネーズを添える。