牛肉とエリンギのつくね風

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彩ね（あやね）
彩ね（あやね） @cook_40043817

おつまみにも、ご飯のお供にも♪
このレシピの生い立ち
丁度いい量の豚肉がなかったので牛肉で作ってみたら美味しくできました♪

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材料

５〜６個分
  1. 牛ひき肉（牛バラ肉） １５０g
  2. エリンギ １本
  3. ●しょうゆ 大さじ１
  4. ●みりん 大さじ１
  5. ●片栗粉 大さじ１
  6. ●溶き卵 1/2個分
  7. ●おろし生姜（チューブでも可） 小さじ１
  8. ごま油（サラダ油） 大さじ１.5

作り方

  1. 1

    ボールに牛ひき肉と●の材料を入れよく混ぜる。

  2. 2

    ※牛バラ肉を使う場合は冷凍したものを１０分くらい常温に置き、半解凍状態で細かく刻んでください。（脂身も細かく刻む）

  3. 3

    全体がよく混ざったら、エリンギを薄く混ぜやすい大きさに切り更に混ぜこむ。

  4. 4

    綺麗に混ざったら５〜６cmくらいの円形にして、フライパンに油をしき中火で焼く。

  5. 5

    片面にしっかり焼き色がついたら、裏返してもう片面も焼き、全体に火が通ったらできあがり。

  6. 6

    お好みでケチャップなどつけて召し上がれ♪（このままでも充分味はついています）

コツ・ポイント

＊３の行程で柔らかすぎるようなら少し片栗粉を足してください＊しっかり焼き色をつけることでフライパンにはりつかず綺麗に裏返せます＊バラ肉を使う場合、脂身も細かく切って混ぜると美味しいです

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レシピ作者

彩ね（あやね）
彩ね（あやね） @cook_40043817
に公開
母子家庭育ちで料理は子供の頃から自己流です。「あるもので作る」「材料の無駄を出さない」ことを大切にしています。普段は絵を描いています。https://note.com/ayatoryu88
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