新生姜の黒糖甘酢漬け
☆すいか☆ @suikapanda
新生姜の季節です。レンジで簡単に甘酢漬けを作りました。今年は黒糖漬けに。コクのある黒糖が、美味しさの秘訣
このレシピの生い立ち
新生姜の季節です☆
アプリでひらく作り方
- 1
新ショウガは水洗いし、スライサーで薄切りにして、しばらく水に放ち、辛みを抜く。
- 2
耐熱容器にたショウガを入れ、耐熱容器のふたをしてレンジ７００Ｗで約１分３０秒加熱（途中かき混ぜて下さい）
- 3
②に水を入れ、しばらく置く
- 4
耐熱容器に、酢、塩、黒糖を入れレンジで沸騰するまで加熱し、黒糖を溶かす
- 5
④の粗熱が取れたら保存容器に移し、水気を絞った生姜を入れ漬け込む
- 6
６月１６日のごはん日記☆豚肉のペッパー焼き、トースターで作る主菜副菜６品と。新生姜のレシピ２品。全８レシピＵＰしています
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- 7
生姜のつながっている部分に泥が残っている事がありますので、特に丁寧に汚れを落として下さい
- 8
念のため冷蔵庫で保管して下さい。保存容器は煮沸消毒して下さい
コツ・ポイント
③で生姜の辛味が抜けます。辛く仕上げたい方は、漬け時間は短め。辛さを控えたい方は、水換えをして半日程置いて下さい。時々、辛さを確認してお好みに仕上げて下さい。漬け汁の量は生姜がすっかりかぶる程度です。
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