豚肉は筋を切り塩胡椒をして小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ色付いたら取り出しておく。

フライパンを強めの中火に熱し豚肉を両面カリッと色よく焼き（ここでは完全に火を通さない）取り出して食べやすい大きさに切る。

フライパンの余分な油をサッと拭き取り☆の材料を混ぜ合わせたものを入れ強火で熱し豚肉を戻し入れる。

⑴のニンニクも加えソースが少なくなるまで煮絡め（ここで完全に火を通す）皿に盛る。