簡単、絶品！だし巻き玉子の秘密

卵を常温に戻し、適当な容器に割り入れる。

そこに☆印をすべて入れる。

卵液をアルファベットの「Ｚ」を書くように溶く。白身を数回菜箸で持ち上げて切り、10分間放置する。

キッチンペーパーを折りたたんで余分な油をふき取る。（この紙は後で使うので捨てない。）

4．を軽く混ぜ直し（片栗粉が沈殿するため。以下同じ）、卵液を菜箸の先に付けて鍋の上に一滴落とす。

ジュッ ジュッと音がしてすぐに裏が焼け表は半熟ぐらいになっていれば温度はＯＫ。

薄焼き分ぐらいの量を流し込んで、向こう側から手前に巻いて芯を作る。

向こう側にキッチンペーパーの油を塗り、芯を向こう側に押しやる。

油を塗って8と同じ量を流し込む。芯の手前を菜箸で持ち上げ芯の下にも流し込む。泡立ってきたら菜箸の先でつついてつぶす。

表面が固まりかけのまだゆるい状態の時に芯を手前に巻く。

以下10．～12．を繰り返す。