秋鮭の南蛮漬け

ろちょ。's cooksnap of when they made 秋鮭の南蛮漬け.
す～たろう's cooksnap of when they made 秋鮭の南蛮漬け.
えりちょりす's cooksnap of when they made 秋鮭の南蛮漬け.
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alohasweet @cook_40055990

この南蛮漬けのタレは、鮭だけでなく、同じ要領で、白身魚や鶏、お肉、いろんなものを漬けるのに使えます。
このレシピの生い立ち
保存食にもなるので、時間がある時に作って冷蔵庫に入れておくと、ちょこちょこ食べれて便利！

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材料

  1. 鮭切り身 １パック
  2. 塩コショウ 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. お好きな野菜（玉ねぎなど） 適量
  5. 南蛮漬けのタレ
  6. しょうゆ 大さじ３
  7. 酢 大さじ３
  8. さとう 大さじ２
  9. みりん 大さじ２
  10. 酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    生鮭に塩こしょうをして数分置き、出てきた表面の水分をキッチンペーパーで軽くおさえたら、表面に軽く片栗粉をつける。

  2. 2

    フライパンで両面、揚げ焼きにする。

  3. 3

    野菜はすべて細切りに。（玉ねぎは必須。ピーマン・パプリカ・にんじんなど）※玉ねぎは水にさらす必要はありません。

  4. 4

    南蛮漬けのタレをバットやタッパー、ジップロックにいれ、②の鮭をそのまま熱いうちに投入。

  5. 5

    野菜も一緒に入れ、冷蔵庫で数時間漬け込みます。（時々上下をひっくり返したりしながら）

コツ・ポイント

同じ要領でししゃもを漬けると、あ～ら、不思議！酢のチカラで頭から骨まで柔らかくなって丸ごと食べられます。カルシウムが摂れて栄養満点！
南蛮漬けのタレは、その日の気分で、白ワインビネガー（酒、酢の代わりに）を入れてアレンジしたりしても＾＾ｂ

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レシピ作者

alohasweet
alohasweet @cook_40055990
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美味しい、簡単、ヘルシーな食事が好み☆ パーティなどに持っていけるお料理や季節を楽しむメニューなど日々研究中。レシピコンテストなどにも時々挑戦します。カルディ・コストコ大好き。美味しいお料理にお酒、最高！子供たちのため、体に優しいデザートも作れる素敵なママになりたいな。愛する家族のため毎日お料理がんばるぞ！
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