柔らか野菜の中華丼〖介護食の工夫付〗

白菜の硬い部分と人参を和風だしで煮ます。

３が軟らかくなったら白菜の葉の部分を加えて、さらに煮ます。カボチャは火が通りやすいので、後から加えて煮ます。

作り置きの茄子のあげびたしです。（作り方はコツを参照）
生の茄子を４と一緒に煮ても良いです。

帆立の貝柱は十字に切り込みを入れます。
※加熱で少し硬くなるので、カニカマにしても良いですね。

フライパンにサラダオイルを敷き、帆立と豚ひき肉を中火で炒めます。

７に火が通ったら、中華スープ、切った茄子の煮びたし、４と、豆腐を加えます。

Aを合わせて回し入れます。全体に火が通ったら片栗粉を水で溶き、回し入れ、よく混ぜながらとろみを付けます。
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茹で卵は目の粗いザルでこします。

ご飯にかけて、茹で卵（１０）をトッピングして出来上がり！