豚肉のかりぷよ巻き

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ooみどりoo
ooみどりoo @cook_40217100

豚肉うすぎりをマヨたまで簡単にボリュームアップ
このレシピの生い立ち
豚肉と卵があったのでどうにかならないかと考えてやってみたら、家族にはなかなか好評だったので記録として残そうと思いました。

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材料

４人分
  1. 豚肉薄切り 220g(10枚)
  2. 卵 3こ
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. 塩こしょう 適量
  5. 片栗粉(卵に混ぜる分) 小さじ1.5
  6. 片栗粉(豚肉の巻口を留める分) 小さじ2
  7. 炒め用サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    卵を茹でます、個人的には固ゆでの少し手前くらいの、水からゆでた場合、沸騰から8分程度が好みです。

  2. 2

    卵の殻をむいて、白身は包丁で軽く刻みます。
    白身、黄味、マヨネーズ、片栗粉、塩こしょうも軽く振ってよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    豚肉を広げて等分した2を中央にのせ、3つ折りにたたみます。豚肉の端には片栗粉を薄くつけて、はがれにくくなるようにします。

  4. 4

    フライパンに薄く油を広げて熱し、3の巻終わりの面から焼きます。

  5. 5

    やや強火で片面に焼き色がついたら裏返し、弱火〜中火で蓋をして焼きます。

  6. 6

    お肉に火が通ったら蓋を取り、出来上がりです。

  7. 7

    我が家は薄味派なので、お肉に塩こしょうせず卵の味で十分ですが、お肉に塩こしょう、焼き上がりにポン酢などでもいいと思います

コツ・ポイント

お肉の表面がかりっと焼けると、中の卵のぷよとろな食感との違いが面白くなります。

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