豆苗とえのきたけの豚肉巻き～キノコ添え

えのきたけは、柄を取り8等分に割いておく。豆苗は柄を取り除いておく。

豚肉に１を巻き、塩コショウを振る。

フライパンに油を敷き、２を弱火で5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、強火で汁気を飛ばし、いったん取り出す。

４のフライパンにバターを加え、マイタケ、しめじ、エリンギを加え、塩コショウをふり、軽く火を通す。

４の肉巻きを半分に切り、５のソースをかけて盛り付ける。