梅とろろが決め手☆和風オムライス

めんつゆを少し薄めに伸ばしておく。
(３倍濃縮なら　つゆ：水=1：4　くらい)
※作った後の量が大さじ10あれば良い。

オクラを茹でて、4～5㎜の輪切りにしておく。

長芋の皮をむいて、すり下ろす。

梅干しの種を取り除き、細かく包丁で叩いて練り梅にする。

叩いた練り梅をすり下ろした長芋に入れてよく混ぜる。(よりピンク色にしたい場合は梅干しの汁を足し入れてもよい。)

大根の皮をむいて、すり下ろす。

玉ねぎをみじん切りにする。

豚しゃぶ肉を1㎝幅に切り、塩コショーを少々ふっておく。

■ここからが調理■
適量の油をフライパンに敷き、フライパンを温める(中火)。

玉ねぎとしょうがを入れ、よく混ざったら豚しゃぶ肉を入れて炒める。

だいたい火が通ったら、和風だしを入れ炒める。
※最後にめんつゆをかけるので薄味で問題なし。好みで和風だしを足してもOK

ごはんを入れ、混ぜながら炒める。
よく混ざって、ごはんがしっかり温まったら火から下ろす。

めんつゆをマグカップなどレンジ加熱できる容器に入れ、レンジで温める。
※500wなら約3分

■ここからごはんを卵で包む工程です■
卵2個を溶きほぐす。

別のフライパンを用意し、適量の油を入れて温める(中火)。

フライパンが温まったら弱火にし、20秒ほどしてから卵を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。

表面が固まってきたら12のごはん半分をフライパン(卵)の真ん中に小判型に置く。

火を消して、焼き上がった卵のふちを菜箸などでめくり、お皿を逆さまにして卵とごはんに被せるように乗せる。

フライパンを利き手で持ち、お皿をもう片方の手で押さえてひっくり返す。

14～20をもう１人前分作る。

■ここから盛り付け■
5のとろろをオムライスの中心から両側に垂れ流すように乗せる。

アツアツのめんつゆを大さじ5ずつ、そっと入れる。
※めんつゆが冷めてしまっている場合は、再度温めて下さい。

オムライスの中心(とろろの上)に大根おろしを乗せる。

最後に、オクラを散らせば完成です(>_<)♡