作り方
- 1
ペーストの材料をミキサーに入れ水
少々を加える -
- 2
ミキサーを回しペーストの完成
使用しない分は冷凍庫で1ヶ月保存可能 -
- 3
なすは皮を剥き輪切りにして水に漬ける
海老は解凍し背わたを取る -
- 4
キノコ類は洗わず適当に切る
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- 5
グリーンカレーペースト大さじ2にカレー粉小さじ1をいれサラダ油中火で炒める
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- 6
1/2カンのココナッツミルクをいれてバイマックルを２〜３枚ちぎって芯を取って入れる
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- 7
鶏ガラスープで延ばしながらナスを入れる
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- 8
ナスが柔らかくなって来たらキノコを加える
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- 9
残りのココナッツミルクを加え、ナンプラーとオイスターソースで味を整える
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- 10
ドロッとしてしまうようであれば、鶏ガラスープを加え延ばし、タイバジルを加える
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- 11
海老を入れ、一煮立ちさせたら火を止める
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- 12
ご飯を皿に盛り11のルーを掛けたら完成
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