豚から揚げ・くるくる巻き
ワッキー製菓 @cook_40049885
しゃぶしゃぶ用の豚肉、くるくる巻いて唐揚げにしました。ビールのお供に最適。
このレシピの生い立ち
以前は広げて、カリカリにしていましたが、肉の食感を残すために、巻いてみたら好評でした。薄切り肉は、味もすぐにつくので早くできます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を広げて、くるくる巻く。形はあまりきにしなくても、後で整えますから。
-
- 2
★の調味料を合わせて、１に回しかける。３０～４０分漬けておく。
- 3
２をキッチンペーパーにはさんで軽く押さえ、水気をとる。
-
- 4
３に片栗粉をまぶす。この時にころがすようにすると、平均的な太さになります。
-
- 5
高温でカラリと揚げる。茶色１色です、盛付でカバーしてください。
- 6
味が薄ければ、塩コショウを添えます。
コツ・ポイント
４で、同じ形にすることで、揚げた状態もばらつきがなくなります。
リアクション
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