きのこと長芋の浅漬け

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いにゃーみゅ
いにゃーみゅ @cook_40074443

秋の味覚の総まとめ！朝作って夜美味しい！簡単便利、低カロリーな一品です♪
ご飯のお供に、酒の肴にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ＴＶで観た老舗の漬物屋さんの商品の味を想像しながら作りましたw
塩昆布やちょっと蜂蜜を足すとまた違う感じになりそうです。
今後工夫してみたいと思います(^-^)

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材料

4人分
  1. しめじ 1株
  2. えのき 2株
  3. 長芋 約300g
  4. めんつゆ 30cc
  5. ポン酢 10cc
  6. 唐辛子（輪切り） 少々

作り方

  1. 1

    きのこを房に取り分ける。えのきは半分に切る。長芋は5mm厚さの短冊に切る。

  2. 2

    沸騰したお湯（分量外）にきのこを入れ、さっと茹でる。ザルに取って水を切り冷ます。

  3. 3

    ボウルに漬けだれを合わせ、唐辛子を入れる。

  4. 4

    きのこと長芋を３に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる（味見をして足らなければ好みでそれぞれを足す）

  5. 5

    ラップをして冷蔵庫で１時間～１晩漬ける。
    器に盛って完成。

  6. 6

    2016/10/5クックパッドニュースに掲載されました♪ありがとうございます＾＾

  7. 7

    ※ボウルを使わずジップロックに全部の材料を入れてモミモミするとより簡単で洗い物も減らせます♪

コツ・ポイント

きのこはなめこや舞茸でもいいかもしれませんが、しめじとえのきは必ず入れて下さい。
めんつゆは濃縮の程度で調節して下さい。
醸造酢を使うときつくなるので、ポン酢の方が優しい味になりますよ！酸っぱいのが好きな方はめんつゆと酢でもいいかもです。

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いにゃーみゅ
いにゃーみゅ @cook_40074443
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如何に安く美味しい料理を作るかこのテーマで日々戦っております。どうぞ宜しく御願い致します♪
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