浅漬けのたれ

はじめてのつくれぽをする
みかんsan35
みかんsan35 @cook_40068686

簡単にたれを作っときましょうよ
便利ですよ。
このレシピの生い立ち
キュウリや大根の薄切りを漬けたり
結構即席漬けの素って使いますよね。
買い置きがなかったときの間に合わせに
作ってみたら　意外とおいしいので
自分で作ってます。

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材料

  1. めんつゆ(3倍濃縮) ５０ｃｃ
  2. 酢 25ｃｃ
  3. かつおだしの素 ５ｇ
  4. 赤唐辛子 １本
  5. みりん ２５cc
  6. 三温糖 小さじ1
  7. ニンニク ５ｇ

作り方

  1. 1

    計量カップなどで
    たれの材料をはかる

  2. 2

    ニンニクは薄くスライスする
    チューブのにんにくなら２センチくらい使ってください

  3. 3

    すべて混ぜて
    いったん鍋で
    沸騰させて
    さめてから保存容器に移す
    冷蔵庫で１週間は保存できますよ

  4. 4

    ポリ袋に漬物用の野菜を入れて適量の漬けだれを入れて軽くもみこんで３０分くらいで食べられます。

  5. 5

    こんな感じ

  6. 6

    大根とかにんじんは
    太目のスティック状に切って一日漬け込んでおくと表面に味がしみてそのままでもスライスしても美味いよ

コツ・ポイント

火を通さなくても良いですが
今の時期は菌が繁殖しやすいので
いったん沸騰させておくと持ちが良いです。

漬物以外にも使えるかなと思います

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レシピ作者

みかんsan35
みかんsan35 @cook_40068686
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里山生活を堪能したい！というのが最近の欲望ですね(笑)
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