作り方
- 1
バターを冷蔵庫から出し5ミリ角にカットする。
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- 2
薄力粉と強力粉をボウルにいれバターを加える。
指でバターを押しつぶしながら粉を混ぜぽろぽろの状態にする。 - 3
水を加え全体をよく混ぜる。
最初は水分が多くべちゃっとした状態になる。
表面が滑らかになるまでしっかりこねる。 -
- 4
二つに分けて丸く形を整えラップでくるんで冷蔵庫で30分以上休ませる。
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コツ・ポイント
シーズンによって水分量を加減する
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