鶏胸肉は1口大のそぎ切りにする。
ネギは小口切りにしておく。

油をひいて鶏胸肉を炒め焼く。

ネギを入れて炒め合わせる。塩、こしょうを少々振る。

マーボー豆腐の素を入れて炒め合わせる。

水菜を2～3㎝に切ってサッと合わせる。
仕上げにごま油を回し入れる。