冬瓜と鶏肉の煮込みあんかけ♪

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いちごΨ
いちごΨ @cook_40070307

冬瓜も鶏肉もとろ～り美味しい(*´∇｀*)Ψ
冬に温まる一品♪
このレシピの生い立ち
会社で冬瓜を頂いたので♪

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材料

  1. 冬瓜 300g
  2. 鶏モモ肉 1枚
  3. 水 ヒタヒタ
  4. 鰹だし 大さじ1
  5. 白だし 大さじ３
  6. 酒 大さじ２
  7. 味醂 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ２
  9. 生姜おろし 少々
  10. 水とき片栗粉 適量
  11. ネギ お好みで♪

作り方

  1. 1

    冬瓜はスプーンで種わたを取る♪

  2. 2

    食べやすい大きさに切る♪
    皮を厚めに切る♪

  3. 3

    鍋に切った冬瓜を入れ、冬瓜が浸かるくらいの水を入れて火にかける♪
    ここで鰹だしを入れる♪

  4. 4

    鶏肉は皮を剥ぎ1cm角くらいに切っていく♪

  5. 5

    ３が沸騰したら４の肉を入れ沸騰させる♪
    沸騰したら中火にして15分煮込む♪
    灰汁が出たら取っておく♪

  6. 6

    15分たったら白だし、酒、味醂、砂糖を入れ更に15分煮込む♪
    落し蓋をするといいと思います♪

  7. 7

    最後に生姜おろしを加え、水とき片栗粉でトロミを浸けて♪
    いただきます(*≧∀≦*)Ψ

コツ・ポイント

しっかり煮込んで灰汁を取る♪
白だしで旨味UP♪

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