水以外の皮の材料をボウルに入れる。

水を少しずつ入れな～混ぜる。
大きな塊の横にパサパサの塊が出来ている。
このくらいなら大２くらいの水を足し、こねる。

練りあがったところ。

ラップをして、暖かいところに置いておく。
うまく発酵すれば膨らんできますが、膨らまなくてもうまく作れます。

具の材料を入れて混ぜ合わせる。

良く混ぜます。

４つに分ける。

４のラップを下にひいて打ち粉をして、皮の塊を置く。

４つに分ける。

さらに１２個の分け、ボウルに入れておく。

ひとつを手に取り、丸めてラップの上に置き、少し手で押さえて平たくする。

１００円ショップで買った小さな麺棒で、上下横と伸ばす。

沢のふちを麺棒を転がして、更に薄くする。

具をのせる。

４つの隅を持って合わせる。

更に飛び出た端を中心に持って行き、軽くねじる。

合わせ目を下にして、油を引いたホットプレートの上にのせる。

１２個作る。

フタをして、２００度くらいで焼く。

焼けたらひっくり返し、ふたをして再び焼く。

焼きあがりはふっくらしてくる。

焼けたら、お湯５０㏄を入れフタをして、蒸し焼きにする。

水分も飛んで出来上がり。

お皿に盛り付ける。
そのままでも、カラシ醤油、酢醤油、チリソースを付けて食べてもおいしいです。