信州名物☆丸ナスのおやき

皮の材料を全部ボウルに入れ、箸で混ぜます。
まとまってきたら、手でこねます。

耳たぶくらいの固さになったら、ラップか布巾をかけて1時間程度寝かせます。

丸ナスを1㎝くらいの輪切りにして、半分の薄さになるように切込みを入れます。
※全部切らないように気を付けて！

具用の味噌・砂糖・サラダ油・酒を全部まぜます。

3で入れた切込みの間に4の甘味噌をはさみます。

2を4等分して、丸く伸ばしておきます。
打ち粉として薄力粉（分量外）を手に取り、ナスを包んでいきます。

皮が破れないように閉じたら、クッキングペーパーを切ったものを貼り付けます。
（蒸し器に布巾を敷く場合はなくてもいいです）

蒸し器に入れて20分蒸します。

蒸しあがったら、温かいうちにラップに包んでおくと固くなりません。