米粉 de カリッ！ハーベスト風クッキー
グルテンフリー。卵、乳製品不使用！ココナッツミルクと白ごまがアクセントのカリッと米粉のハーベスト風クッキー♪
このレシピの生い立ち
大好きなハーベストクッキーを乳・卵不使用、グルテンフリー！な米粉のクッキーに作り上げたくて。
米粉 de カリッ！ハーベスト風クッキー
グルテンフリー。卵、乳製品不使用！ココナッツミルクと白ごまがアクセントのカリッと米粉のハーベスト風クッキー♪
このレシピの生い立ち
大好きなハーベストクッキーを乳・卵不使用、グルテンフリー！な米粉のクッキーに作り上げたくて。
作り方
- 1
☆をボウルに入れる。(※アーモンドプードルは、ダマにならないよう、必ずざるでしっかり振るってください！)
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- 2
泡立て器でむらのないよう、しっかり混ぜ合わせる。
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- 3
★の材料を合わせ、砂糖が溶けるまでよーく混ぜ合わせる。
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- 4
よーく混ぜ合わせた★に植物油を入れて、さらによーく混ぜ合わせる。
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- 5
このくらいまでしっかり混ぜて下さい。
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- 6
☆のボウルに入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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- 7
まだまだ混ぜます。
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- 8
このくらいになったら...
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- 9
むらが出来ないよう、手で捏ねます。
-
- 10
だいたい、軽くねちょっと手に生地がつくくらいが目安。
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- 11
生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分生地を休ませる。
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- 12
オーブンを180度に余熱する。
- 13
めん棒で生地を厚さ2mm程度まで薄く伸ばす。
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- 14
型抜きします。
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- 15
オーブン180度15分～20分で焼き上げる。焼き加減は、ほんのりきつね色になるくらいです！
- 16
生地がべとつく場合は、うすーく生地表面に打ち粉(米粉)をして下さい。
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- 17
優しいココナッツミルクの香りと香ばしいごまがアクセント。カリカリッ！な米粉の薄焼きクッキーです♪
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- 18
米粉のお菓子の仕上がりは、使う米粉によって異なるのでご注意を。これは、成城石井で300円で売っています♪
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- 19
今回、使用したココナッツミルクです♪
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- 20
植物油は、なたね以外でも大丈夫だと思います！
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コツ・ポイント
★の液体材料は、しっかり混ぜ合わせてください。焼成温度は、ご家庭のオーブンによって±5分程度調整してください。私は、180℃20分（2回目は、180℃12分程度）で焼き上げました♪
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