親子丼【離乳食完了期】
一品で炭水化物・タンパク質・野菜の必要な量を摂取出来てとっても効率的。満腹感もあるので、たくさん食べる子にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
1歳の娘に丼物をまだ食べさせた事が無くて考えた結果、赤ちゃん用の親子丼を作ろうと思い完成しました。入れる具材も人参を追加したり、椎茸の代わりにシメジやエノキやエリンギ等のきのこ類に変えたりトッピングに海苔を乗せたりアレンジが多様です。
親子丼【離乳食完了期】
一品で炭水化物・タンパク質・野菜の必要な量を摂取出来てとっても効率的。満腹感もあるので、たくさん食べる子にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
1歳の娘に丼物をまだ食べさせた事が無くて考えた結果、赤ちゃん用の親子丼を作ろうと思い完成しました。入れる具材も人参を追加したり、椎茸の代わりにシメジやエノキやエリンギ等のきのこ類に変えたりトッピングに海苔を乗せたりアレンジが多様です。
作り方
- 1
鶏肉をボウルに入れて流水で、ぬめりや脂肪を取ります。
- 2
①の鶏肉の水気を切って5ミリ角にカットします。
-
- 3
椎茸の表面の汚れをタオルペーパーで拭き取り、続いて軸を取ります。
-
- 4
③の椎茸をみじん切りにします。
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- 5
玉ねぎをみじん切りにします。
-
- 6
鍋に水と和風顆粒出汁を入れて沸騰させます。
-
- 7
⑥の鍋が沸騰したら、④の椎茸と⑤の玉ねぎを入れます。
-
- 8
⑦の後、2〜3分後に②の鶏肉を鍋に入れて、肉が固まらないように、時々菜箸でかき混ぜます。〈アクが出たら取り除きます。〉
-
- 9
卵をボウルに割り入れて溶きほぐします。
-
- 10
椎茸、玉ねぎ、鶏肉に火が通ったら、醤油を入れて菜箸で混ぜ合わせます。
-
- 11
⑩の鍋に⑨の卵を回し入れます。
-
- 12
器に軟飯と親子丼の具材を盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
鶏肉は挽肉をの方が手間も省けますし噛み易いかもしれません。月齢に合わせて鶏肉の選択をすると共に選んだお肉の下処理をする必要があります。片栗粉でとろみを付けても良いと思います。お肉は固くならない様に他の具材より時間差をつけて鍋に投入します。
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