残り野菜で簡単ピクルス

Komippy's cooksnap of when they made 残り野菜で簡単ピクルス.
coccoみん。
coccoみん。 @cook_40214384

野菜室に残った野菜たちが美味しく変身♪

酒の肴にぴったりの簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
残り野菜をどうにかしたい!!
そんな時に助かるのがピクルスです。

我が家は茗荷が大好きなので、ピクルスには必ず入れます*＾o＾*
夏場は、オクラが安い時に入れても美味しいです。

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材料

  1. 茗荷 4～5個
  2. 大根 1/3カット
  3. きゅうり 2本
  4. ローリエ 1枚
  5. 赤唐辛子（種抜き） 1本
  6. 酢 1カップ
  7. 水 2カップ（お好みで）
  8. 砂糖 80ｇ
  9. 蜂蜜 小1～2

作り方

  1. 1

    小鍋に、酢・水・砂糖・蜂蜜・赤唐辛子・ローリエを入れて煮立たせる

    野菜は適当にカットしておく

  2. 2

    別鍋に湯を沸騰させ、【1】でカットした野菜をサッと茹で、ザルに取り出す

  3. 3

    深めの保存容器に、【1】のピクルス液と【2】の野菜を入れ、冷蔵庫で冷やせば完成♪

コツ・ポイント

野菜は残り野菜や、お好きな野菜で♪

蜂蜜を少し加わえると香りが良いです。
日持ちするので、ワインのお供にピッタリ*＾o＾*
箸休めにもってこいです。

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レシピ作者

coccoみん。
coccoみん。 @cook_40214384
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はじめまして*＾o＾*覗いて下さりありがとうございます。食べるの大好き、作るの大好き、お酒はも～っと好き。定期的に我が家で開くホームパーティーの料理紹介や、ワイン＆お酒にピッタリな料理から、主人のお弁当や我が家の食卓に並ぶ手料理を載せていきます♪
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