簡単に‥アワビ酒蒸し
ソラソラソラ @cook_40107781
あわびの 旨さを そのまま 簡単に美味しく蒸します
このレシピの生い立ち
体調が すぐれなくても 好きなあわびを食べられるように 柔らかく仕上げました
アプリでひらく作り方
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アワビを洗い、貝殻から外し、内臓、クチバシを包丁で切り取る。
塩水で洗う。昆布、酒に混ぜて半日 冷蔵庫に入れる -
- 2
あわびを薄く切り、貝殻に入れ、蒸し器で沸騰後 3分 蒸し、冷めるまで放置する
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コツ・ポイント
蒸し時間が長すぎると あわびが固くなることがあります。
あわびには 薄い塩味がついているので 味付けなし でも大丈夫。塩味が足りないと感じたら 食べる直前に 塩などを振りかけます
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