母の焼きナスの皮の剥き方

なすは軽く水洗いし、ヘタのがく（ぴらぴらのところ）を手でむしり取る。（ヘタは残したままです）

ヘタの直ぐ下、境目に竹串を突き刺し（皮のみ）竹串を刺したまま、なすの先まで移動させる。（左手はヘタの先を押さえておく）

＊なすの先端部分がｶｰﾌﾞしているので、流れに沿って竹串を滑らせてください。（皮のみを竹串で浮かせる感じに）

剥けた皮はへた側にめくり、仮置きしておく。

ふた刺し目は簡単に皮だけを捉えることができます。なすを転がしながら順に竹串を刺し皮を剥いていく。

全部皮がむけたら皮のついたヘタを切ります。