がんもの煮物

mielle's cooksnap of when they made がんもの煮物.
おはなすき's cooksnap of when they made がんもの煮物.
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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

シンプルにがんもだけの煮物です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていました。昔祖母や母は砂糖、醤油、酒で味付けをしていましたが、おおざっぱな私はめんつゆを利用しています。めんつゆはとても便利です。

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材料

  1. がんもどき(小振り5個) 5個で170g
  2. ●めんつゆ(三倍濃縮) 40cc
  3. ●水 400cc
  4. ●料理酒 大1
  5. 油抜き用の水 適量

作り方

  1. 1

    適量の水を火にかけ沸かします。

  2. 2

    沸騰したお湯の中にがんもを入れてさっと湯がき油抜きをし、ザルに上げます。油抜きしたお湯は捨てて下さい。

  3. 3

    ザルに上げたところです。

  4. 4

    がんもをザルに並べて熱湯をかけて油抜きをする方法もあります。どちらでもお好きなやり方で油抜きをして下さい。

  5. 5

    油抜きをしたがんもをお鍋に入れ、●のめんつゆ、水、料理酒を入れて煮込んでいきます。

  6. 6

    沸騰してきたので火加減を中火～弱火の間にします。

  7. 7

    落し蓋をしてコトコトと煮込んでいきます。私はアルミホイルに数ヶ所穴を開けて落し蓋にしています。

  8. 8

    蓋は少し開けて下さい。私は蓋とお鍋の間に菜箸を置いて少し開けて置きます。

  9. 9

    がんもがふっくらと煮上がりましたのでこのまま冷ましながら更に味を含ませて出来上がりです。

コツ・ポイント

特にありませんが、油抜きは必ずして下さい。油抜きをしないと味がしみ込みません。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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