白菜はざく切り、ぶなしめじは小房に分けます。
鶏もも肉は一口大に切ります。

ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒めます。

焦がさないように弱火で炒めていきます。

牛乳を少しずつ加え混ぜるの手順を繰り返します。

小麦粉とバターの生地に牛乳を加え、ふやかして、なじませては力一杯混ぜる！を繰り返します！ダマにならないように注意！

木ベラからとろーりとルーが落ちるくらいになったらOK！火を止めます。

鍋にバターを溶かし、鶏肉を中火で炒めます。

鶏肉にバターがなじみ、表面が全体的に白くなってきたらぶなしめじを入れます。次に白菜の分厚いところも入れます。

全体的によく混ぜ、カップ1の水、お酒、コンソメキューブを加えてフタをし蒸し煮にします。

白菜やぶなしめじの水分が出てきます。ここで鶏肉にもしっかり火を入れます。白菜の葉っぱの部分も入れて煮ます。

ホワイトルーにお玉半分くらいの煮汁を加え、混ぜやすいようにします。写真は煮汁を加えたところです。

ホワイトルーを鍋に加えてます。
木ベラやゴムベラでよく混ぜます。

ルーを入れると少し冷めるので、一煮立ちさせます。焦げ付かないように時々混ぜます。

器に盛り付け、完全です！