香り豊かな白身魚のパン粉焼き

j爺j
j爺j @cook_40040384

AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンを使った、香り豊かなパン粉焼きです。家族も絶賛でした。
このレシピの生い立ち
以前から白身魚のパン粉焼きをよく作ってたのですが、AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージンのモニターに当選したことでオリーブオイルをたっぷり使えるので、2度かけしてみました。

香り豊かな白身魚のパン粉焼き

AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンを使った、香り豊かなパン粉焼きです。家族も絶賛でした。
このレシピの生い立ち
以前から白身魚のパン粉焼きをよく作ってたのですが、AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージンのモニターに当選したことでオリーブオイルをたっぷり使えるので、2度かけしてみました。

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材料

2人分
  1. 白身魚切り身(今回はタラ 2切れ
  2. 塩麹 大1
  3. 少々
  4. 塩コショウ 少々
  5. パン粉 たっぷり
  6. EXバージンオリーブオイル 大2を2回
  7. セリ 適宜
  8. 粉チーズ 適宜

作り方

  1. 1

    切り身に酒を振りしばらく置いて、水けを拭きとり、塩麹をまぶして20~30分置く。

  2. 2

    パセリと粉チーズとパン粉を混ぜ、1にまぶす。

  3. 3

    オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上に2を置き、残りのパン粉を上からかけて、さらにオリーブオイルをかける。

  4. 4

    オーブン200度で15分程度焼いて、皿にもり、最後にもう一度EXオリーブオイルをかけて出来上がり。

  5. 5

    今回使ったオリーブオイル

コツ・ポイント

塩麹をまぶすことで味にうまみが増します。
またオリーブオイルを2度かけすることで香りが豊かになります。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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