お魚＆お肉長持ち！冷凍保存の方法

Name: お魚＆お肉長持ち！冷凍保存の方法
Yield: 冷凍保存したい分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚 お好きなだけ; 肉 お好きなだけ; (場合によっては塩) 少々

新米幸せママ♡ @cook_40203062

大量に買って来てしまっても大丈夫！
正しい冷凍保存でお魚やお肉を長持ちさせましょう。
このレシピの生い立ち
特売日やポイントデーにたくさん買ってきた物をいつもこの方法で冷凍保存しています。
安い時に買ってきたものを冷凍しておくことで節約になり、ある程度の期間ストック出来るので便利です。

材料

冷凍保存したい分

魚お好きなだけ
肉お好きなだけ
(場合によっては塩) 少々

作り方

1
長く保存したいお魚を用意する。
調味料に漬け込んでから冷凍してもOK！
2
キッチンペーパーなどで臭みのもとになる水分(ドリップ)をしっかりと拭き取る。
3

あじや鯖は三枚おろしにしてからの冷凍保存がオススメ！
鮭の切り身は、塩少々を振りかけて水分を出してから拭き取ると◎
4

※魚は内臓から腐敗が始まるため、保存前には内臓を取り除く必要があります。エラ、鱗も処理し、軽く洗ってから拭くのがベスト！
5
空気に触れると細菌が繁殖しやすくなるため、一切れずつしっかりラップで包む。
6
ジッパー付きの保存袋になるべく平になるように入れて、空気を抜き、密閉状態にして冷凍保存する。
7
お肉も同様。
なるべく厚みを揃えてラップの上に並べ、空気に触れないように包む。
使いたい分ずつ分けて包むと◎
8
ジッパー付きの保存袋になるべく平になるように入れて、空気を抜き、密閉状態にして冷凍保存する。
9

※どちらも急速冷凍を使用するか、しっかり凍るまでアルミトレーに置いて冷凍庫に入れておくと、より鮮度と美味しさを保てます！
10

冷凍保存したお魚やお肉を使う時は、調理の前夜や当日の朝に冷蔵庫に移して自然解凍して使ってください。

コツ・ポイント

冷蔵庫でそのまま保存すると、お魚やお肉は2～3日しか持ちませんが、冷凍庫なら長く保存しておくことができます。
大量に買ってきた場合などはその日の内にすぐに冷凍すると鮮度が保てます。
※美味しく食べられる期間は、冷凍保存で2～4週間程度です。

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レシピ作者

新米幸せママ♡ @cook_40203062

2018/11/01 13:08に公開

クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり！特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約･時短･家にあるもので作りやすい料理を日々研究！毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です！なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。